Bakłażany w sosie pomidoro-czosnkowym

Co prawda sezon na warzywa psiankowate dobiega powoli końca, lecz może ktoś się skusi na tą szybką i smaczną potrawę. Dorota zdecydowanie poleca ten przepis, a my się z tym całkowicie zgadzamy - takie bakłażany można podjadać na okrągło, dlatego też nie mogło zabraknąć ich na stole w czasie Wieczoru Kuchni Gruzińskiej. 

Bakłażany w sosie pomidorowo-czosnkowym:

300 g bakłażanów

200 g pomidorów,

2 ząbki czosnku,

4 łyżki oleju,

po pół pęczku natki pietruszki, koperku i bazylii,

czarny zmielony pieprz, czerwona zmielona papryka, sól do smaku

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w kostkę lub półplasterki, smażyć na gorącm oleju aż powstanie na nich złocista skórka. Pomidory wyszorować porządnie pod bieżącą wodą i zetrzeć na grubej tarce do jarzyn, czosnek rozgnieść lub drobniutko posiekać. Zieleninę umyć i posiekać. Wymieszać z pomidorami i czosnkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką (ja korzystam z papryki wędzonej w proszku). Zalać przygotowanym sosem bakłażany, odstawić na godzinę, dwie aby się przegryzły.

Smacznego :)))

____________

Zdjęcie powstało przy współpracy z fotografem Mariuszem Rymanowskim